原料

山藥豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，澱粉或者糖粉50克

步驟

1、山藥豆提前蒸熟，澱粉放在微波爐中叮透。如果家裡有糖粉，直接用糖粉也可以。 2、往乾淨的小鍋中加入白糖和水，中火燒開。 3、攪動至糖全部演化，轉小火。 4、慢慢的煮，邊煮邊不停的攪動。 5、水分慢慢的煮掉，鍋中的糖液開始冒泡。用勺子試一下，糖液開始變粘稠，明顯能掛在勺子上，關火。 6、將熟山藥豆倒入糖液中，充分拌均勻。 7、篩上糖粉或者熟澱粉，晾涼即可。

小技巧

1、也可以將澱粉裝在碗中，包上保鮮膜跟山藥豆一起蒸熟。 2、糖液在加熱過程中不斷攪動有助於出糖砂，如果是做糖葫蘆，水分煮干後不能再攪動了。 3、如果不用澱粉或者糖粉，成品不會那麼白，吃的時候還會有些粘手，但基本不影響口味兒。