原料

牛肉餡: 500克， 豬肉餡: 500克， 芝麻: 一小把， 花生: 一小把， 鮮辣椒: 500克， 豆油: 稍多些， 蒜泥: 大量， 薑末: 大量， 蔥末: 大量， 甜麵醬: 一小碗， 黃豆醬: 2小碗

步驟

1蔥，姜，蒜我都愛，量用的比較大，各一小碗，分別切碎備用。

2花生用油提前炒熟，晾涼，用刀背在菜板上壓碎。

3熱鍋涼油的原則，倒入半鍋油。7成色時倒入肉餡，炒變色。

4加入辣椒碎，蔥姜蒜碎，芝麻，慢慢炒香。加入花生。

5倒入黃豆醬和甜麵醬，加入適量生抽，糖，鹽和雞精調味。

6慢慢熬，不停用鏟子攪拌均勻。千萬別糊了！慢慢熬干水份。大概半小時左右。