番茄: 2個， 雞蛋: 2隻， 線椒: 3個， 土豆粉: 一包， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 適量， 蒜: 3瓣， 姜: 適量， 小蔥: 3顆
1配料準備，先將蔥姜蒜看個人喜好切絲過片放著備用，然後將線椒切成小圈形狀放入碗中，並打入兩個雞蛋攪拌放一邊備用。
2準備兩個番茄，用熱水去皮(去皮更好吃哦，更容易炒出汁)，切小塊備用
3鍋中加入水將土豆粉煮熟，不要煮太長時間，膨脹就好了，然後放入盆中過冷水備用
4鍋中加入油，熱鍋涼油將蔥姜蒜煸出香味，倒入準備好的青椒雞蛋翻炒，加入一點點鹽(可以多加點油這樣的話雞蛋就不會把有全部吸走剩下土豆粉會幹)，然後倒入番茄炒出湯汁
5翻炒出湯汁以後直接倒入準備好的土豆粉，再加一點鹽，雞精，加入適量的醬油，土豆粉太白你們懂得
6完成(個人比較喜歡稍微酸甜的，番茄比較多)