原料
雞腿: 一隻, 青椒: 一個, 奧爾良粉: 適量, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 蒜末: 適量
步驟
1雞腿買回來洗乾淨,再骨肉分離
2將雞腿肉平放在案板上用刀背輕拍,為下一步腌制好入味
3再將雞腿肉切塊,我切的比較傾向三角塊,炒起來肉卷著好看
4加入奧爾良調料粉,一小勺鹽,一小勺雞精,
5抓均,腌制二十分鐘
6青椒洗凈切小塊
7剁蒜末
8開火鍋里倒入一小點調和油,下蒜末爆香,下入腌制好的雞腿肉小炒一會,加點水燜會
9倒入青椒塊兒,加點鹽,小炒幾分鐘
10澱粉勾芡淋上翻炒至湯底濃稠
11上盤咯!味特香
小技巧
蒜末爆香不要過火,燜的時候起到提味作用。 鍋里倒油的時候開小火,不用預熱下雞腿肉翻炒,油溫過熱的話肉會粘鍋。