紅豆: 250克， 南瓜: 1000克， 麵粉: 1000克， 白糖: 適量， 酵母: 3克
1 1.紅豆250g泡一晚（豆沙不夠直接做成饅頭，豆沙也可以多做些用不完凍冰箱）。 2.加水煮爛加入白糖壓成泥（也可用料理機打成泥）。 3.捏成小團待用。
24.2斤左右的南瓜一個去皮切塊蒸熟（蒸的時候用錫紙包著或蓋個蓋子，南瓜蒸好后里面就不會很多水），加入白糖壓成泥（白糖依個人口味加）。 5.安琪酵母3g用少量溫水泡開，再倒入南瓜泥拌勻（南瓜泥可留一半不拌酵母，和面時不要一下全倒進去，這樣如果南瓜太多就可以直接吃，一般二斤南瓜二斤麵粉正好）。
3 6.準備2斤麵粉，加入南瓜泥和成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大（大概兩小時）。
47.把發酵好的麵糰空氣揉掉，再靜放20分鐘。
58.把麵糰分小塊，豆沙包進去上鍋蒸20分鐘