原料

鯪魚頭: 一斤， 豆豉蓉: 20粒左右， 蒜蓉: 5瓣切碎， 薑蓉: 適量， 指天椒: 一隻， 青辣椒: 半隻， 生抽: 4勺， 生油: 少許， 豆粉: 少許， 料酒: 少許， 蔥: 少許

步驟

1把魚頭洗乾淨，用乾淨布吸干水份，放在碟子上

2再把姜、蒜、豆豉切碎，撒在魚頭上 再加入花生油，豆粉，生抽，料酒把每個魚頭都塗上，確保每個魚頭都入味

3然後把一隻指天椒和半隻青辣椒切成小圈圈，放在已經調好味的魚頭上

4然後隔水蒸，燒開水，水滾後把盤魚頭端緊鍋里隔水蒸五分鐘 端出來前把蔥花撒上，那就大功告成

小技巧

一定要看魚眼吐出來才為熟透了