原料

糯米: 3000g， 板油: 1500g， 芝麻: 500g， 核桃: 300g， 水: 適量， 幼砂糖: 500g

步驟

1買的糯米～自己打的粉～～～ 純凈水浸沒～水面高於粉6cm～拌勻～沉澱～～～（天氣太熱的地方要放冰箱冷藏，會發酵的，蘇州醬紫的天氣冬天可以直接室外）三天～每天都要把上面的水倒掉換新的水進去～～～ 第四天～把糯米粉裝布袋袋～用重物壓一個晚上～（上面置重物，下面要懸空，可以水流出～～～） 取三分之一做小糰子 煮熟～放涼 和瀝乾的糯米粉麵糰一起揉揉揉揉揉 適當加點糯米乾粉就得到圖裡的樣子～～～ 都是體力活～回想下都是淚

2芝麻挑乾淨雜物～～～用紗布袋袋裝好～～洗凈～晾一個晚上～～～ 第二天和核桃一起炒熟～加糖一起粉碎～ 板油撕乾淨。然後一起捏煤球

3把準備好的粉再揉揉揉～～～揉到光滑可以包湯圓不粘手～適當可以再加點糯米粉

4做好就是醬紫的

5好了～～～就是醬紫的了