原料

中粉: 100克， 黃油: 65克， 黑巧克力碎: 30克， 核桃碎: 35克， 白砂糖: 20克， 紅砂糖: 30克， 雞蛋: 25克， 速溶咖啡粉: 2克， 開水: 1小勺， 泡打粉: 1/4小勺， 小蘇打: 1/8小勺

步驟

1黃油室溫軟化後，加入白砂糖，紅砂糖

2用打蛋器打至顏色變淺，體積變大

3分三次加入打散的雞蛋液

4每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

5加入溶解於一小勺熱水中的咖啡液

6攪打均勻

7加入過篩的粉類，泡打粉和小蘇打，用刮刀翻拌均勻

8直到麵粉完全濕潤，加入黑巧克力碎和核桃碎

9用刮刀翻拌均勻

10取約18克的麵糰，搓圓壓扁，排入烤盤

11入預熱180度的烤箱，中上層，上下火，15分鐘

小技巧

小甜餅貌似趣多多，吃起來很象傳統的桃酥，不過因為有了巧克力的加入，口感更豐富。巧克力的量可以再增加點，來個倍量的，會更香濃 。原方子中的總糖量80克，我減了不少，感覺剛剛好 。