雞蛋清6個: 200g左右， 細砂糖: 90g， 蛋黃6個: 90g左右， 牛奶或水: 90g， 玉米油: 80g， 低筋麵粉: 95g， 海鹽: 1.5g， 培根碎: 80g， 香蔥碎: 適量， 肉鬆: 適量
1打蛋盆記得要無水無油，雞蛋蛋清與蛋黃分離，我用的是後蛋發，所以蛋黃用了個小碗裝，今天的蛋很大，我用了5個蛋剛好是配方量，所以你們的蛋最好用烘焙稱稱量過哦
2取一個乾淨的盆稱好玉米油和牛奶，攪拌均勻，充分乳化
3篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻，不要攪拌過度了
4往麵糊里倒入蛋黃攪拌均勻，加入蛋黃後的麵糊是非常細膩的
5如果蛋糕糊還有些小顆粒可以用刮刀輕壓拌勻，蛋糕糊狀態是很細膩的。麵糊準備好後烤箱預熱160度，把培根和小蔥切好
6打發雞蛋清，細砂糖分3次加入
7蛋糕糊翻拌均勻後倒入烤盤，輕震幾下，撒上培根、肉鬆和香蔥
8送入預熱好的烤箱烤25-30分鐘
9這是5個蛋的配方