黃花菜，又稱金針菜、忘憂草，味道鮮美，質地脆嫩，用其拌炒或熬湯的話，成菜鮮味極濃。黃花菜性味甘涼，是一種美味營養的健康菜，MM們常食能滋潤皮膚、消斑除皺和健腦安神，個性多愁善感者食用，則可令人好歡無憂及明目 紅燒肉過去是普通百姓家過年必備的「大菜」。雖然現在講究吃清淡，但是紅燒肉也是我的最愛。肥而不膩入口即化。紅燒肉包含很多種維生素。搭配上黃花菜讓肉香菜更香。
主料 五花肉1000g，黃花菜100g 配料 鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量
1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味 2 黃花菜用溫水泡20分鐘 3 泡好的黃花菜 擠出水分 4 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然後撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色 5 添加適量的水 醬油小火燉 6 最後下黃花菜和鹽 收汁出鍋
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.