原料

四季豆300公克，絞肉80公克，蒜末1/2茶匙，薑末1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，水4大匙，辣豆瓣醬1茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙

步驟

1.四季豆洗凈，撕去粗絲，切對半備用。 2.絞肉加入太白粉抓勻備用。 3.熱鍋，加入1/2碗沙拉油至高溫後，放入作法1的四季豆炸至表面略焦後撈出瀝油。 4.另取鍋，加入少許沙拉油，放入作法2的絞肉以中火炒約1分鐘，加入蒜末、薑末和調味料中的辣豆瓣醬，炒約2分鐘後，加入水、剩餘調味料和作法3的四季豆，以大火炒約1分鐘，待湯汁略收干汁即可。