蒜蔥姜: 好多， 排骨: 2斤， 土豆: 一些
1蔥姜蒜弄好～排骨洗凈～
2排骨加冷水煮開2～3分鐘，撈出，熱水瀝一遍～備用
3熱鍋涼油，比炒菜多～大火熱油，關小火，放糖炒汁，出沫，關
4炒啊炒到上色，放老抽，料酒，白酒一點，醋一點點，花椒一點～翻炒
5放姜蒜，香葉，大香，小茴香，蔥放一半，翻炒均勻
6熱水下鍋，沒過肉，關小火咕嘟咕嘟一個半小時，下土豆，放鹽，再半小時出鍋～