原料
萵筍: 1根， 蝦仁: 250克， 料酒: 1勺， 澱粉: 適量， 姜: 3片（冬天姜去皮去寒）， 蒜: 2瓣（先拍一下再切比較碎點還節省時間）， 鹽: 適量， 干辣椒: 3個， 生抽: 適量
步驟
1先準備食材：蝦仁，姜，蒜，調料（料酒，生抽，澱粉），鹽，干辣椒
2老薑去皮切絲，蒜拍一下切小塊（姜，蒜不用切成碎末，大火炒手慢的容易糊），干辣椒切段，蝦仁放澱粉、鹽、料酒腌制10分鐘鍾
3鍋里放少許菜籽油（其他油也可以），自家吃不用放太多油（菜籽油要燒熱才能炒，否則有生菜油的味道），我一般是看見少量冒煙就下菜。
4油熱下鍋蝦仁翻炒2-3下，輕微變色就可以下姜蒜了。
5下入姜蒜干辣椒翻炒出姜蒜的香味。
6下入萵筍，因爆炒，熱氣冒出照片都是朦朧的，起鍋前放點生抽，鹽調味。
7出鍋了，充滿著蒜香、青筍的脆嫩和細嫩的蝦仁的萵筍爆炒蝦仁成功了
8看看看，光碟行動了，剩下的油晚上可以炒杏鮑菇或者吃面用
