原料
鱸魚: 1條， 生薑: 1塊， 大蔥白: 1節， 小蔥: 1棵， 花椒: ， 生抽: ， 陳醋: ， 冰糖粉: ， 紅辣椒: ， 雞精（隨意）: ， 麻油:
步驟
11.把剛剛處理好的鱸魚清理乾淨，用水反覆沖洗，洗乾淨後放到案板上，用刀在魚背上側劃幾道刀口，方便入味。 2.生薑切絲，大蔥白切絲，這兩個是去腥的。 3.撒少許鹽抹遍魚身，鹽儘量少，因為後面調料里還會放鹽的。 4.將切好的生薑蔥白絲（半份）分別放入魚肚子裡，魚頭裡，魚背上的刀口裡。剩餘的半份生薑蔥白絲擺在魚盤裡。最後將鱸魚擺在魚盤裡。 5.入味一段時間。（入味的時間我們準備開水）
21.鍋里放入半鍋清水，大火燒開，燒水的空擋我們準備以下步驟。 2.找個小碗，裡面倒入大概三勺（平時吃飯用的勺子）生抽，兩勺陳醋，一勺鹽，兩勺冰糖粉（我習慣吃冰糖，白糖也可），半勺雞精（我用的蔬之鮮）。攪拌均勻待用。
31.水燒開後，我們就把魚放上蒸盤，蓋上蓋子開始計時，保持大火蒸8分鐘，時間一定要準確，想吃嫩點的，就7分鐘，手機開始計時吧。 2.蒸魚的時間我們開始準備小蔥，洗乾淨切成蔥花，待用。
41.魚蒸好啦，關火，悶1~2分鐘。然後將魚取出，倒出魚盤裡的汁水。將小蔥花放到鱸魚背上。將我們調製好的生抽陳醋等調味料澆在鱸魚身上。 2.炒鍋燒熱，放入適量的油，接著放入花椒，紅辣椒煸炒，等味道散發出來，關火。千萬別糊了哦，可以用手試試油蒸汽的熱度，燙了就可以了。 3.將油潑倒在鱸魚背上的蔥花上，這樣蔥花的味就出來了。 4.最後開吃啦！吃的時候用魚肉沾著汁水吃，很香，很爽口，一點都不腥，超贊的味道！
