鯽魚3: 條， 生薑6: 片， 鹽: 少許， 泡姜: 一個， 泡小米椒: 4根， 蒜: 4個， 泡紅辣椒: 4根， 大蔥: 一根， 水豆粉: 小半碗
1鯽魚洗乾淨晾乾、鍋里放豬油把魚炸的兩面金黃，我自己喜歡炸干點
2鍋裡面放油，在放入豆瓣醬、泡菜、生薑、蒜、炒香過後加骨頭湯煮開、放大蔥段、在放入炸好的魚、繼續煮、一邊煮一邊用鏟子往魚上面淋湯汁
3裝盤前，放水豆粉、少量生抽、雞精
炸的時候儘量少動魚、要不然魚皮很容易爛。沒有骨頭湯開水也可以。