雞脯肉: 250克， 鹽炒花生米: 100克， 鹽: 0.5克， 蔥花: 10克， 白糖: 2.5克， 醋: 1克， 泡紅辣椒: 10克， 生抽: 10克， 濕澱粉: 25克， 肉湯: 25克， 油: 125克， 料酒: 10克， 雞精:
1將雞肉切成0.3厘米見方的小丁，加鹽、濕澱粉拌勻，將醋、生抽、料酒、濕澱粉、雞精、肉湯兌成芡汁（雞丁我切大了）
2花生米碾碎（用保鮮袋裝起來比較好）
3炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入雞丁炒散，放泡紅辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入匆花（我整成蔥段了）、花生米碎，翻炒幾下即可