茄子: 一隻， 蒜: 幾顆， 花椒: 少許， 辣椒: 青紅辣椒各幾根， 鹽油醬油:
1茄子切成小丁，蒜切末，辣椒都切小圈兒。
2平底鍋入少量油，加蒜末，花椒粒爆香，加入茄子丁轉小火燜燒，翻炒幾下可以蓋蓋子燜幾下開蓋再翻炒，重複！
3炒至茄子變色變軟時，加入辣椒圈兒，翻炒，入醬油鹽調味即可！
方法很簡單，各種調料的比例我都是憑感覺！這道菜，因為平底鍋小火燜茄子放的油很少，所以大家都很喜歡吃。所以這個是少油版！簡單易學，健康好吃！