原料

魚肉，潮州小芹，鹽，蛋清，生粉水，油，玉米粒，胡蘿蔔粒，一碗水，些許芝麻，雲吞皮若干

步驟

1、魚的剔了骨，回去清洗乾淨並抹乾備，潮州小芹菜，清洗後晾乾水。 2、剁好的魚肉加適量的鹽、蛋清順著一個方向攪拌，邊攪邊甩，攪至魚茸起膠後再按個人口味加其他味料。 3、攪拌均勻後加入適量的生粉水繼續攪拌，最後拌上油。 4、攪拌好的魚茸加上玉米粒、胡蘿蔔粒和潮州小芹菜粒做成陷。 5、準備一碗水、些許芝麻、還有雲吞皮若干，包起，然後提著雲吞皮的四個角，雲吞皮底部沾點水然後沾上芝麻。 6、有芝麻一邊在朝底，用手輕輕按扁，反過來就做好一個餅了。 7、蒸板上抹油，把玉米餅攤在上面。 8、大火蒸十分鐘，攤涼。