蒜頭: 一把， 薑片: 10片， 羊腩: 2斤， 馬蹄: 10個， 京蔥段: 一根， 香菇: 7.8朵， 柱侯醬: 3勺， 冰糖: 一大塊， 南乳: 5磚， 芹菜: 一根， 香菜: 隨你喜歡， 紹興酒: 酌量， 蚝油: 兩勺， 炸枝竹，麵筋，青菜，豆腐: 看個人喜歡， 蔥段: 幾棵， 老抽: 一點點， 蒜蓉辣椒醬或指天椒: 適量， 竹蔗: 幾棵
1香菇事前泡發一小時，香菇水要用來燜羊腩。切好材料，滾一鍋水，水開後放入3～5塊薑片，蔥段，紹興酒，倒入羊腩，飛水5分鐘。
2熱鍋下油，薑片，蒜頭，京蔥段，爆香一會兒倒入羊腩，放紹興酒，蠔油，柱侯醬，南乳，一點點老抽炒均勻，倒入香菇水，加清水至沒過羊腩。
3放入竹蔗（砍開），馬蹄，香菇，一塊冰糖。燜1.5小時
4枝竹，麵筋用清水泡軟，擠出清水再放上去滾一滾就可以開吃嘍！芹菜，香菜舖面裝飾
5沾醬：腐乳+砂糖+蒜蓉辣椒醬，拌均勻就可以啦，配上一杯啤酒，棒棒噠
材料寫得有點亂，自己整理一下嘍！這個因為放了竹蔗，馬蹄來中和，所以不怕上火，小孩子也可以吃的