原料

黃豆，豬手，甜玉米，八角，生薑，料酒

步驟

1.將黃豆洗凈，放充足的清水，浸泡過夜。 2.豬手洗凈，鍋里加水，冷水放入豬手、薑片、八角、料酒，燒開煮出血水後撈出涼水洗凈。 3.洗凈的豬手放入砂鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，料酒一次性加入足夠的水（加劈開的甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜）。 4.開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然後轉小火煲於豬手酥爛即可，食用前加鹽調味。

小技巧

我燉了兩個小時。