原料
土豆適量, 裡脊肉適量, 鵪鶉蛋適量, 青椒適量, 甜麵醬適量, 蔥姜水適量, 鹽適量, 雞精適量, 白糖適量, 料酒適量, 雞蛋適量, 粉芡適量
步驟
1 土豆擦絲，放在水中漂去澱粉
2 取盆一個，放入肉絲加入鹽，糖，料酒，雞精碼味，放入雞蛋粉芡拌勻。
3 鍋放火上，加適量油，三成油溫時下入上好漿的肉絲滑散。
4 撈出瀝凈油
5 下入土豆絲炸成金黃色，先大火後小火。
6 撈出瀝凈油鋪在盤中。
7 青椒切成圈或絲。
8 鍋中加少許底油，，五成油溫時下入甜麵醬炒出香味，加入蔥姜水，少許糖，鹽調好味，下入肉絲和青椒翻炒均勻。
9 出鍋盛入土豆絲打底的盤內。
10 用模具把鵪鶉蛋做成三隻小雞的形狀（具體沒有拍，只要有模具誰都會）
11 擺在盤中即可。
12 吃的時候把土豆絲和肉絲拌勻。
