低筋麵粉125克, 雞蛋黃2個, 糖粉30克, 南瓜泥250克, 淡奶油125克, 雞蛋2個, 黃油50克, 白砂糖30克
1 黃油軟化切小塊
2 加入糖粉（可以用破壁機或者料理機打白砂糖，結塊是正常現象）
3 加入低筋麵粉
4 戴上一次性手套搓成小顆粒的碎屑狀
5 加入2個雞蛋黃，繼續戴上一次性手套抓勻
6 麵糰混合均勻後用保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏30分鐘以上
7 南瓜蒸熟壓碎，我用的之前做南瓜餅乾用剩下的，直接加熱就可以了
8 加入白砂糖
9 加入2個雞蛋攪拌混合均勻
10 加入淡奶油，再次混合均勻
11 南瓜派液過篩，把南瓜的一些粗纖維去掉
12 麵糰取出，上下墊一層保鮮膜，用擀麵杖擀成一張大餅皮，要比派盤直徑大一圈
13 .揭掉一層保鮮膜，把餅皮慢慢的放到派盤上，多餘的部分按壓保鮮膜就可以輕鬆的去掉了，多餘的餅皮可以用來烤餅乾
14 在派皮上用小叉子扎出小洞，防止烘烤過程中派皮受熱膨脹鼓起
15 南瓜派液全部倒入派盤中，剛好9分滿，預熱烤箱上火150度，下火180度
16 烤箱底層，上火150度，下火180度烤15分鐘，再調上下火150度烤25分鐘
17 出爐後放涼，撒上椰蓉裝飾一下
18 孩子說像生日蛋糕，可以經常做來當蛋糕吃
19 南瓜加上淡奶油，口感很細膩
1.此分量剛好夠9.5寸派盤，其他尺寸可以參考其他食譜 2.南瓜派分2個溫度烤，前半程溫度略高，後半程降低下火 3. 烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整