綠豆澱粉100克, 水650ML
1 綠豆澱粉加水調成稀糊，要調到粉沒有結塊為止。
2 將稀糊倒入鍋中，中小火燒開。
3 中途不停攪拌，直到澱粉糊變透明，冒大氣泡時，關火。
4 倒入大碗里，晾涼後，放冰箱冷藏3小時左右即可食用啦。
用其它澱粉沒有綠豆澱粉的效果好哈，所以儘量還是選擇綠豆澱粉 酸辣汁：按照個人口味將：辣油 老乾媽豆豉 生抽 鹽 醋 糖 蒜拌勻後淋在切好的涼粉上，最後撒點蔥花點綴即可。