原料
毛豆適量, 蔥姜適量, 八角適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 味精適量, 糖少許, 胡椒適量, 花生油少許
步驟
1 準備材料
2 毛豆清洗乾淨，除去不好的豆莢
3 鍋中放適量的水，放入毛豆、鹽、蔥姜、八角煮開
4 干辣椒切開，少許花生油燒開後澆上，制辣椒油
5 煮好的毛豆瀝干水分，趁熱放入鹽、味精、少許糖和擰成粗屑的胡椒
6 淋入適量的辣椒油
7 攪拌均勻
8 放涼後裝盤即可
小技巧
1、有時間的話可以把豆莢頭上剪上口，更利入味。
2、要想綠豆莢保持青翠，，首先不能煮的時間過長，再者不要蓋鍋蓋燜，
那樣顏色會好看！俺這個是自然黃色的，沒辦法。
