原料
黑布朗1000g, 白砂糖100g, 冰糖150g, 檸檬汁半個
步驟
1 黑布朗洗凈，去胡切塊。
2 切好的布朗放入耐酸容器中（如不鏽鋼鍋、搪瓷鍋），加白糖腌1小時。然後倒入鍋中，加入冰糖，擠入檸檬汁，大火熬開。
3 轉中火熬至湯汁開始變濃時，轉小火繼續慢慢熬，注意攪拌，果醬會變得越來越濃稠。
4 一直攪拌到鏟子划過後留下明顯的痕跡不會馬上消失時即可。趁熱裝瓶蓋緊，放冰箱冷藏，可保存2周左右。
小技巧
1、用來裝果醬的小玻璃瓶，應事先用開水煮幾分鐘消毒，晾乾水分後再盛裝果醬，這樣不易生霉。
2、布朗切塊時不用切太小，在煮的過程中，它會自己化掉。
