原料

雞翅適量, 芋艿適量, 蔥姜適量, 鹽適量, 生抽適量, 五香粉適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 香油適量, 水澱粉適量

步驟

1 準備材料

2 雞翅去骨（剪去兩頭，抽出雞翅骨即可）

3 雞翅浸泡出血水

4 芋艿去皮，蔥姜切好備用

5 雞翅用鹽、生抽、五香粉、香油、胡椒粉和水澱粉腌制

6 腌好後，將芋艿切條塞入雞翅口袋

7 熱油鍋將雞翅兩面煎成金黃色

8 加入蔥姜、料酒、生抽、適量水燜制

9 至所有材料熟爛，將腌制雞翅的湯汁倒入鍋中，收干

10 裝盤即可

小技巧

1、用水燜制，記得開鍋後轉小火！

2、澱粉湯汁最後添加，既有收汁的作用又可以使菜色油亮。