西葫蘆600克, 麵粉300克, 酵母3克, 溫水170克, 鹽適量, 大蔥適量, 生抽適量, 十三香適量, 花椒麵適量, 香油適量
1 麵粉中加入酵母
2 加入溫水（水溫40度左右
3 揉成麵糰，蓋保鮮膜發酵1小時左右
4 發麵的同時，將洗乾淨的西葫蘆擦成絲
5 大蔥切末
6 在擦好的西葫蘆絲中加入適量鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘
7 用手擠出西葫蘆絲中的水份
8 將擠干水份的西葫蘆絲放回盆中，加入蔥花、生抽、十三香、花椒麵、香油攪拌均勻
9 麵糰發酵至兩倍大，扒開麵糰裡面呈均勻的蜂窩狀
10 將麵糰分成兩塊，取其中一塊擀成長方形面片
11 將一半西葫蘆餡料平鋪在擀好的面片上
12 將面片從下往上捲起
13 將另一塊也卷好後，分別放入鋪了油紙的蒸籠里
14 水燒開後放入，大火蒸15分鐘左右
15 蒸好後切塊就可以食用啦
1、喜歡吃肉的朋友們可以加一些肉餡。
2、如果鍋夠大的話，不需要分兩塊，一次完成即可。
3、西葫蘆絲不要擦的太細，粗一些口感好。
4、不要蒸的時間過長，時間過長西葫蘆太軟沒嚼勁，影響口感。
5、喜歡吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸著吃味道更好。