原料

無糖酸奶200g, 菠蘿153g, 砂糖50g, 淡奶油120g, 吉利丁片5g, 朗姆酒5g, 牛奶100g

步驟

1 準備好所有材料

2 先把吉利丁片加冷水泡軟

3 菠蘿切小塊，放入鍋里，加約20g左右砂糖，開小火熬煮一會

4 直到水分收干

5 牛奶里加入剩下的砂糖，開小火，攪拌至砂糖融化，離火

6 將泡軟的吉利丁片瀝水，加入奶液中，利用餘溫攪拌至吉利丁融化

7 再加入酸奶，攪拌均勻

8 倒入一個碗里

9 淡奶油打至出現紋路即可

10 將打發好的淡奶油分次加入酸奶糊中

11 每次攪拌均勻後再加

12 直到加完所有淡奶油

13 再加入熬好的菠蘿，攪拌均勻

14 倒入杯子裡，放冰箱冷藏三小時以上

15 吃之前在表面放點菠蘿裝飾下

16 完成

17 成品

18 成品

小技巧

我用的是自製濃稠型無糖酸奶，如果用市售酸奶，且不喜歡甜的，可適當減糖