原料

豬蹄膀肉，醬油，八角，冰糖，豆角，玉米粉，中筋麵粉，baking soda

步驟

1.豆角燒肉，這個各家有各家做法，只要你喜歡就好。本來想用小排骨燒，上次剩了不少豬蹄膀肉，就把豬蹄膀肉切塊。油燒５成熱，加肉炒香，加醬油，八角，冰糖，水大火開後轉小火燉３０分鐘，然後加入摘好的豆角，一起燉１０分鐘。這時候將玉米面取小塊，帖於鍋邊，用手按按，防止脫落。蓋上鍋蓋燒１０分鐘就可以了。 2.玉米面餅子：我是用了一半玉米粉，一半中筋麵粉。加了點baking soda ,拿熱水燙過後，醒１０分鐘就好。如果有豆面應該更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者顆粒更粗，吃起來才有粗糧玉米餅的感覺。美國超市都有，美國人用來做corn bread. 小提示：可以用牛奶和面更香，加些baking soda的目的是為了讓它口感更鬆軟。