原料

糯米粉250克, 紅豆沙250克, 黃油60克, 綿白糖15克, 牛奶250ML

步驟

1 糯米粉放入平底鍋中，以小火炒至色黃盛出

2 煮鍋中放入牛奶、黃油、糖，小火加熱至微沸時，倒入235克炒好的粉，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒十分鐘

3 將小麵糰分成小劑子（分量視自己的模具大小而定），擀成圓皮，放入適量紅豆沙，包好成球

4 將面球在剩餘的麵粉中滾一下，放入月餅模中壓扁，倒扣出來，進冰箱冷藏30分鐘即可

小技巧

註：該方參照於《貝太》；吃不完的小月餅一定要密封保存，以防變干