原料

豆腐皮, 生抽, 糖, 雞精, 鹽, 八角, 桂皮

步驟

1 鍋內熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁

2 將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出後，捲成長條狀並用手壓扁壓實

3 取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃後盛出，放於盤中，澆上原湯汁

4 入蒸鍋蒸二十分鐘後取出，待涼後斜切成塊即可