原料

山藥一根, 黑木耳3朵, 鹽適量, 雞精少許

步驟

1 1.黑木耳水發2小時

2 山藥去皮

3 山藥切片後泡水中

4 鍋中放油炒黑木耳八分熟時出鍋

5 另起鍋放油炒山藥片

6 大火1分鐘後倒入黑木耳 ，加鹽雞精即可

小技巧

容易過敏的童鞋山藥去皮時戴上乳膠手套，要不會很癢；山藥切片後容易氧化泡水中避免生鏽而且可以洗去一些澱粉，炒出來的菜比較清爽可口；木耳下鍋遇到高溫會噼啪炸鍋，加些水便不會了