簡介

經過一個冬天，我們的五臟內積存了許多濁氣，需要藉助辛味來排出去，同時又可提升人體陽氣，防止春困，幫助我們精神抖擻的迎接春天，初春養生講究「氣」，讓氣血通暢的流動，祛除濁氣，生髮陽氣，蒜苗是辛味菜，適合春天保健養生，味道又鮮美

原料

蒜苗6根, 干辣椒粉2克, 鹽2克(1克用在水裡), 醋3克, 芝麻油10克, 雞精1克

步驟

1 把蒜苗去掉頭尾整條洗乾淨

2 鍋里加水，放入鹽

3 水開後放入蒜苗

4 用筷子把蒜苗頭尾也壓入水中

5 兩分鐘左右見蒜苗如上圖已經斷生，就可以關火倒掉水

6 放涼點用牙籤把蒜苗整條劃成蒜苗絲

7 用刀把整條蒜苗絲從中間切斷

8 放入辣椒粉和鹽、雞精，拌勻

9 最後拌入芝麻油，裝盤

小技巧

燙蒜苗時不要時間太久，太熟影響口感不脆爽了，也不要燙的太生，太生用牙籤劃開時會斷和難劃開