原料

莧菜500克, 蒜適量, 蔥適量, 姜適量, 鹽適量, 雞精少許, 蚝油適量

步驟

1 莧菜清洗乾淨，入水焯一回，然後過涼

2 瀝干水分切斷

3 大蒜去皮洗凈去蒂

4 用刀拍扁後切碎

5 蔥切蔥花，姜切細絲

6 鍋內熱油爆香蔥姜

7 倒入適量蚝油

8 下莧菜翻炒片刻

9 加鹽、雞精調味

10 撒入蒜碎炒勻即可

小技巧

①莧菜焯水時間不能太長，否則不夠青綠

②蒜末要最後放，這樣味道才香