原料

豬肉餡適量, 雞蛋2個, 香菇適量, 料酒適量, 生抽適量, 香油適量, 胡椒粉適量, 五香粉適量, 鹽適量, 蔥姜碎適量

步驟

1 肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽，蔥姜碎拌勻調味，加入泡發的香菇碎

2 兩個雞蛋打散，加鹽，再加點澱粉使蛋皮有韌性不容易破

3 鍋燒熱，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作

4 將肉餡均勻抹在一張蛋皮上

5 將蛋皮捲起，外包保鮮膜，再在保鮮膜上用牙籤扎些小孔

6 上蒸鍋大火蒸15分鐘，去掉保鮮膜切件裝盤。