原料

雪裡蕻, 肉絲, 香蒜, 百葉, 胡蘿蔔, 黃豆芽, 糖, 雞精

步驟

1 將肉絲用少許的雞精、糖與油拌勻，靜置10分鐘

2 黃豆芽去根，百葉切、胡蘿蔔切絲，香蒜切碎

3 鍋內熱油，六成熱時，將肉絲下入，迅速滑散，一變色即盛出

4 鍋洗凈，重新熱油，六成熱時下入雪裡蕻煸炒出香味，放適量的糖炒勻，再依次下入黃豆芽、胡蘿蔔、百葉炒勻

5 下入肉絲炒勻，放適量雞精調味

6 臨起鍋前放入香蒜，迅速炒勻即可

小技巧

我這次腌的雪裡蕻偏咸，所以我在整道菜中再沒有放鹽了，筒子們若要做，可依雪裡蕻的鹹淡來定放鹽量。