原料

鮮蝦13隻, 蘆筍200g, 大蒜3瓣, 油適合, 鹽適量, 蚝油半勺, 胡椒粉適量, 料酒適量

步驟

1 準備材料

2 蝦去頭尾，剝殼，挑去蝦線。

3 加入少許胡椒粉

4 加入少許料酒，拌勻腌制15分鐘。

5 蘆筍洗凈切段備用。

6 適量水燒開，倒入蘆筍50秒即撈出。

7 撈出後泡冷水5分鐘

8 大蒜去皮壓碎

9 蘆筍撈出瀝出水份備用。

10 熱鍋倒油。

11 倒入蘆筍翻炒一下。

12 放入大蒜翻炒一下。

13 倒入蝦仁翻炒幾下。

14 加入少許鹽調味。

15 蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。

16 放入半勺蚝油翻炒均勻即可。

17 裝盤享用。

小技巧

蘆筍不能煮太久，下然就不爽脆了。