原料

雞腿2支, 鹽?h粉適量, 白酒適量, 生抽適量, 鹽適量

步驟

1 將雞腿去骨，用刀背拍松。

2 控干水份，抹上一層鹽?h粉。

3 再抹上一層白酒和生抽，腌制10分鐘。

4 腌好的雞腿排用錫紙包起來。

5 平底鍋里舖一層鹽，開火加熱到手距離10公分處能感覺到熱氣時，將錫紙包好的雞腿雞皮朝下放入鍋中。

小技巧

1、很多版本里的鹽里還放了花椒啊薑片啥的，我覺得用錫紙已經隔開了，放了那些估計也入不了味了，乾脆沒放。

2、家有粗鹽的用粗鹽能?h是最好不過了，我沒買到，就用的細鹽。

3、我是一個人吃，所以用的雞腿排，如果全家吃的話，?h全雞就不能用平底鍋了，而是要用深底的鍋，且時間至少要?h20分鐘左右。