高筋粉250克, 砂糖40克, 鹽4克, 脫脂奶粉10克, 肉桂粉1/2小匙, 水90克, 全蛋75克, 無鹽黃油50克, 無鹽黃油（融化）30克, 砂糖80克, 肉桂粉8克
1 將除黃油外的所有麵糰材料混合，揉至麵糰表面光滑，麵筋擴展。加入軟化的黃油，揉至擴展階段後取出，放在盆中進行第一次發酵。用中指沾一點高粉，在麵糰中央戳一個洞，不反彈，不下陷，能保持原狀即表示發酵完成。
2 基礎發酵完成後，將麵糰壓扁，擀成長方形。
3 將肉桂粉、砂糖混合拌勻
4 黃油隔熱水融化，也可以放到微波爐里用溫火加熱半分多鐘至融化。
5 用刷子將融化的黃油均勻的塗抹在面片上，然後撒上拌好的肉桂糖，用手輕壓使肉桂糖貼合麵皮
6 將麵皮捲起
7 卷好之後用手指捏緊收口部位
8 用刀均勻切分成8等份（整個麵糰狀態很軟，切的時候務必小心，一面變形散開）
9 切開的麵糰切口朝上，分別放入紙膜中
10 用手指將麵糰壓扁攤開
11 排入烤盤進行最後發酵至兩倍大
12 烤箱預熱180度，中層，15分鐘