原料

雞胸肉適量, 核桃適量, 豌豆適量, 胡蘿蔔適量, 蔥適量, 鹽適量, 水澱粉適量, 料酒適量, 雞精適量, 香油適量, 生抽適量

步驟

1 準備材料

2 雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許腌制上漿

3 切蔥花，胡蘿蔔切丁

4 將核桃輕炸，有香味瀝油盛出

5 鍋底留油，將雞丁滑熟

6 加入胡蘿蔔和豌豆翻炒

7 加入炸好的核桃，放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻

8 將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤

小技巧

1、喜歡油亮菜色的可以不加生抽。

2、核桃注意火候不要炸糊。