原料

白蘿蔔500g, 生薑適量, 青紅杭椒適量, 油5g, 味精2g, 蒸魚豉油5ml, 味椒鹽5g

步驟

1 白蘿蔔洗凈去皮，切長段

2 白蘿蔔切2mm薄片

3 將白蘿蔔切成粗細均勻的絲

4 青紅杭椒切絲浸泡在清水裡，生薑切絲

5 坐鍋起油，爆香薑絲

6 下白蘿蔔絲，轉大火，爆炒3分鐘

7 下味精、青紅杭椒絲，翻炒2分鐘

8 撒蒸魚豉油、味椒鹽，翻炒均與出香，起鍋即可

小技巧

羅里吧嗦：

1.辣椒絲切得夠細，泡在水裡能讓辣椒絲自然捲曲

2.白蘿蔔切絲儘量切細些，切均勻些，成菜漂亮，成熟時間一致

3.心藍自製的味椒鹽很適合素菜的烹飪，能完美增香增鮮