原料

茭白500克　　芽菜末30克　　食用油30克　　香油1小匙　　醬油3小匙　　料酒2小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.將茭白削去外皮，切去老根，切成大粗條； 2.鍋內放油，燒至六成熱，放入茭白煸炒至微呈黃色、表面起皺時，加入醬油、精鹽、味精煸炒入味，放入芽菜，烹入料酒炒勻，淋香油即可起鍋。 注意 鮮咸適宜，清淡爽口。多放點油，將茭白煸炒透才能出香味。