原料
麵粉250g, 豆腐300g, 雞蛋1個, 蔥適量, 姜3顆, 香菜適量, 五香粉適量, 油鹽適量
步驟
1 麵粉加水，攪拌成面穗；
2 和成麵糰，然後餳上15分鐘；
3 豆腐拍碎，蔥姜香菜切碎，一起放碗里，加雞蛋，拌勻；放五香粉，油鹽調味；扮成餡備用；
4 把餳好的麵糰按扁；
5 擀成長方形的薄皮；
6 面片一半抹上豆腐餡；
7 把另一半當蓋子蓋在豆腐餡上；
8 用手掌下端把四周壓嚴實，然後再把整個面胚摁壓成小長方形；
9 用到沿著壓過的地方切開
10 電餅鐺抹油，放豆腐卷；
11 煎至兩面金黃
12 煎至兩面金黃。
13 出鍋啦！
14 再來張瞅瞅！
小技巧
小貼士：1、不喜歡豆腐味太濃的，可以先過水，去去豆腐味；
2、豆腐味道比較淡，調味時，調料相對要多點；
3、上過煎時，喜歡油膩的，可以多放點油，這樣表面有點焦脆；
4、不喜歡太油的，可以先放豆腐卷，稍微加熱一下，再少放一點油，這樣吸油少；
5、不喜歡吃太脆的，可以等表面有點硬了，再加點水，相當於水煎的；
