原料

明蝦200克, 油麥菜適量, 蔥適量, 玉米澱粉適量, 細鹽適量, 熟芝麻油適量, 胡椒粉適量

步驟

1 備油麥菜，玉米澱粉，明蝦。

2 明蝦去頭去蝦線去殼，再用剪也剪至明蝦半開。

3 案板上鋪玉米澱粉，然後用肉錘敲至蝦仁扁平。

4 湯鍋加水煮開。

5 將敲好的敲蝦下鍋。

6 同時再加適量油麥菜。

7 按個人喜好添加熟芝麻油。

8 食材熟後，關火加適量細鹽及胡椒粉。

9 及適量蔥段即可。

10 一份時蔬敲蝦湯完成。

小技巧

明蝦入冰箱冷凍一下，即可輕鬆去蝦殼。