原料

排骨適量, 水適量, 生抽適量, 醋適量, 料酒適量, 鹽適量, 姜適量, 蔥適量, 糖適量, 油適量

步驟

1 調糖醋汁，比例：5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒

2 排骨洗凈放入冷水中，將水煮開，撇出血沫，改小火將排骨燉到8成熟，撈出排骨備用。

3 炒鍋里放入一片姜擦下鍋，防止排骨沾鍋。再放入油，油燒熱後加入排骨翻炒。排骨炒到微黃，加入調好的糖醋汁，大火燉排骨、收汁，根據口味選擇加鹽調味即可。