原料

成品鴨血適量, 剁椒適量, 料酒適量, 蔥適量, 姜適量, 食油適量, 精鹽適量

步驟

1 鴨血放料酒、少許精鹽腌漬30分鐘入味，去腥。

2 蔥姜切碎末。

3 鍋里加油，油熱後放入蔥薑末爆香。

4 放入一湯匙剁椒超香。

5 加入少許精鹽燒製成汁。

6 把燒制好的料汁澆在鴨血上。

7 把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。

小技巧

1、鴨血蒸製時間不要過長，否則發老影響口感。