原料

魷魚500g, 蔥適量, 南乳汁（紅腐乳汁）3勺

步驟

1 魷魚洗凈

2 身首分離，身體用剪刀剪開，去掉內臟，撕掉體表的黑膜，頭部清洗乾淨

3 魷魚肉打花刀（請無視俺的刀功。。），切成大小合適的塊，魷魚須切下

4 南乳汁三勺，將切好的魷魚塊、魷魚須腌制20min

5 蔥白切末，蔥綠切段

6 鍋里放少許油，油熱後下蔥白

7 爆香後下魷魚，轉中火，炒到魷魚捲起，大約3min

8 下蔥綠段，炒1min，不放鹽（南乳汁已經很咸了，我就沒放鹽，如果口重的可以再放鹽調整下）

9 起鍋，開吃~

小技巧

1.魷魚表面的黑膜要撕掉

2.魷魚不要炒太久，不然口感太老

3.南乳汁挺鹹的，鹽依個人口味添加