瘦肉適量, 黑木耳適量, 春卷皮適量, 薑末適量, 蒜末適量, 蔥花適量, 香油適量, 鹽適量, 糖適量, 生抽適量, 生粉適量
1 黑木耳泡發後洗凈，剁成碎末；
2 瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；
3 加入香油，鹽，醬油，少點白糖，生粉，薑末和蒜末，還有蔥花，攪拌均勻入味；
4 春卷皮鋪開，把肉餡放在偏下放一點；
5 如圖，下角往上折，蓋住肉餡；
6 左右兩側往中間摺合，如圖；然後最上角沾一點不，往下折好成形即可；
7 如此類推，把春卷包好；
8 鍋中熱適量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可！！
建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鷹歌嘴）來剁肉餅，出來的效果最好，味道最棒！