芒果酸甜排骨的做法

簡介

不是只有菠蘿才可以搭配排骨做成酸甜排骨,用芒果代替菠蘿,別有一番風味哦!

原料

排骨1根, 大芒果(小芒果)1個(4個), 雞蛋1個, 番茄醬4勺, 玉米澱粉適量

步驟

1 準備好材料。

2 排骨洗凈,斬切成小塊,放1小勺鹽,抓勻,靜置一會兒,入底味。

3 芒果去皮去核,切成小塊備用。

4 雞蛋打散成蛋液,分次加入適量澱粉,攪拌均勻。

5 直到形成略粘稠,舀起可連續不斷呈直線滑落的澱粉糊。

6 往排骨里倒4小勺澱粉,抓勻。

7 倒入蛋液澱粉糊,拌勻。

8 鍋里提前熱油,燒至6成熱,用筷子把排骨分散撩入鍋,小火炸3分鐘,撈起。

9 開大火,把油燒至8成熱,再倒入排骨,大火翻炸1分鐘,撈起。

10 取一個小碗,倒入4勺番茄醬、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺澱粉、1小碗清水,調勻。

11 炒鍋里熱一點油,倒入芒果,翻炒至顏色稍稍變深,盛起。

12 倒入番茄醬汁,攪拌煮沸。

13 關火,倒入排骨和芒果,翻炒均勻,讓每塊排骨和芒果都沾上醬汁。

14 裝盤。

15 把鍋里多餘的醬汁淋上去,完成。

小技巧

1、要用生一點的芒果,炒出來才會有爽脆的口感。2、此菜譜是做了兩次完成的,所以如果用大芒果就用1個,小芒果就用4個。


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