原料

高筋麵粉350g, 低筋麵粉150g, 奶粉15g, 酵母3g, 砂糖70g, 鹽5g, 酵種100g, 冰水250g, 蛋1隻g, 黃油50g, 乳酪適量, 奶酪芝士250g, 蛋2隻, 砂糖90g, 黃油90g, 玉米粉15g, 水果漿300g, 酥菠蘿適量, 黃油30g, 砂糖30g, 奶粉5g, 低筋麵粉75g, 杏仁粉12g

步驟

1 將主要材料放入麵包機（除鹽及黃油）和面15分鐘之後加入鹽，後加黃油再繼續和面15分鐘

2 成麵糰之後進行第一次發酵90分鐘

3 第一次發酵結束之後進行整形

4 進行第二次30分鐘發酵

5 發酵期間準備酥菠蘿體，將黃油軟化後加入砂糖及其它材料拌勻成顆料狀，放入冰箱待用

6 乳酪芝士軟化之後放入砂糖拌勻之後，分次加入蛋及軟化的黃油，放入過篩的玉米粉之後放入冰箱冷藏待用

7 將發酵好的麵糰表面用叉子插洞，放入乳酪糊

8 果漿裝飾表面

9 撒上酥菠蘿

10 烤箱預熱200度，上下烘烤20分鐘，觀察麵包體表面情況，放涼之後放入冰箱，過夜味更美

11 烤箱預熱200度，上下烘烤20分鐘，觀察麵包體表面情況，放涼之後放入冰箱，過夜味更美